Sự thật về 5 loài gà tiến vua từ thời xa xưa của Việt Nam

Phong tục tiến vua là việc dâng lên cho vua những mòn đồ quý hiếm từ thời xa xưa của đất nước Việt Nam. Trong những món đồ quý hiếm ấy không thể thiếu những con gà được gọi là linh kê trong truyền thuyết: gà chân voi, gà chín cựa, gà khổng lồ, gà mặc “quần”… là những giống gà cực kỳ độc đáo, nổi tiếng trong lịch sử Việt Nam như những sản vật tiến vua. Cùng nhà cái đá gà SV388 tìm hiểu về những loại gà tiến vua quý hiếm này nhé.

Những loại gà tiến vua ngày xưa

Gà chín cựa trong truyền thuyết

Gà chín cựa từng xuất hiện trong truyền thuyết Sơn Tinh – Thủy Tinh là một trong những lễ vật thách cưới của Công chúa Mỵ Nương.

Ít ai biết rằng, đây là một giống gà đặc sản có thật, được nuôi tại nhiều thôn bản thuộc xã Xuân Sơn, huyện Tân Sơn của vùng đất tổ Phú Thọ là một trong những loại gà tiến vua.

Giống gà này có kích cỡ nhỏ, thường không quá 1,5kg, mào đỏ tươi như máu, đuôi cong vút tựa cầu vồng và rất mảnh. Chúng có đặc điểm chân to, chắc và mọc đều 3, 4 cựa mỗi bên. Mỗi cựa dài, ngắn khác nhau, mọc nối theo hàng.

Đặc biệt, cựa trên cùng hoàn toàn chỉ là sừng, cong vút như lưỡi câu liêm hay nanh lợn độc.

Gà chín cựa trong truyền thuyết Sơn Tinh – Thủy Tinh

Gà có đầy đủ chín cựa thì hiếm vô cùng. Từ xưa đến nay, số gà có đủ chín cựa chỉ đếm được trên đầu ngón tay và nhà nào sở hữu gà chín cựa thì chả khác nào có được con gà bằng vàng ròng.

Với con gà đủ chín cựa, gia chủ có thể phát giá thoải mái, đại gia nào có thú sưu tầm của lạ, sẽ sẵn sàng mua với bất kỳ giá nào.

Thịt gà chín cựa có mùi vị rất đặc biệt mà khó diễn tả bằng lời. Thịt thường được đặt trên mẹt tre hấp cách thủy, ăn cùng bánh dầy như một món ăn đặc trưng của miền đất Tổ.

Gà Đông Tảo

Gà Đông Tảo (hay Đông Cảo) là loại gà quý hiếm của Việt Nam, do dân làng Đông Tảo (huyện Khoái Châu, Hưng Yên) tuyển chọn, thuần dưỡng từ lâu đời. Tương truyền đây là loại gà tiến vua được ví như của ngon vật lạ của vua chúa thời xưa.

Gà Đông Tảo lớn thường nặng từ 5-7 kg/con, đầu hình gộc tre, thân giống con cóc, cánh như hai con trai úp, đuôi như nơm úp cá, mào mâm xôi, da đỏ chót, cơ bắp cuồn cuộn, đặc biệt là có chân to sần sùi như chân voi.

Gà Đông Tảo là loại gà quý hiếm của Việt Nam

Giống gà này đòi hỏi kỳ công chăm sóc và khó nuôi. Gà càng già càng quý, thịt ăn thường có mùi vị thơm ngon đặc trưng không lẫn với bất kỳ loại gà nào. Một con gà Đông Cảo to thường được chế biến 7- 10 món như luộc, nấu đông, xáo măng, quay chảo, nướng lá chanh…

Nhưng có lẽ, thơm ngon nhất, độc đáo nhất là món ngon từ cặp chân voi mà người sành ăn ví von là món “vảy rồng hầm thuốc bắc”: Lớp vảy dày khi hầm vẫn giữ được độ sần sật, không bị mềm nhũn.

Khi hầm thuốc bắc, đầu bếp thường ninh luôn hai hòn “ngọc kê” của chú gà trống để nước hầm được thơm ngọt.

Xem thêm : Cách nuôi gà Đông Tảo mang lại lợi nhuân cực cao

Gà Hồ quý hiếm

Thôn Lạc Thổ thuộc thị trấn Hồ của tỉnh Bắc Ninh là nơi bảo tồn một loại gà khổng lồ quý hiếm, đó là gà Hồ, giống gà nổi tiếng được dùng để tiến vua một thời. Là một giống gà có thể trọng to lớn, gà Hồ có thể nặng tới 10kg/con khi trưởng thành.

Các điểm đặc trưng khác của gà Hồ là có ức đỏ tươi trụi lông, phao câu rất ngắn và chĩa thẳng lên trời nhìn thay vì mọc ngang như các giống gà khác.

Gà Hồ tiến vua

Dù to lớn nhưng thịt gà Hồ không nhạt nhẽo giống như gà công nghiệp mà ngược lại có mùi thơm kỳ lạ và vị ngọt dịu khó quên, vừa mềm, vừa dai, ăn mãi không chán.

Người thôn Lạc Thổ coi gà Hồ là một báu vật nên không kinh doanh giống gà này. Họ nuôi gà Hồ như nuôi linh vật trong nhà và đem làm quà trong những dịp hiếu hỷ hay lễ, Tết.

Tuy vậy, gà Hồ đã được nhân nuôi tại một số cơ sở ngoài thôn, dù nhiều người cho rằng chất lượng không thể bằng gà Hồ trên đất Lạc Thổ.

Gà Mía vùng đất cổ Đường Lâm

Gắn liền với vùng đất cổ Đường Lâm (Hà Nội), gà Mía là giống gà được dùng làm lễ vật dâng thần thánh, cung tiến vua chúa ngày xưa, và sau này là nét văn hóa ẩm thực độc đáo của địa phương.

Giống gà này có đầu nhỏ, mình vuông; lúc còn nhỏ, da có màu đỏ au như trái gấc chín nhưng khi nuôi đạt trọng lượng khoảng 2 kg trở lên, da chuyển sang màu vàng. Gà trống trưởng thành nặng từ 5 – 6 kg, gà mái nặng từ 2,7 – 3,2 kg.

Gà Mía vùng đất cổ Đường Lâm

Khi trưởng thành ở má ngoài chân gà trống có một vệt màu đỏ từ trên xuống đến ngón chân trông giống như sợi chỉ.

Thịt gà Mía thơm ngon, được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng. Nếu lần đầu tiên được thưởng thức gà Mía, sẽ khó ai có thể quên được vị ngọt, đậm đà dai thịt chứ không mềm, nhũn như gà công nghiệp và cũng không dai quá như gà ta, mà dai mềm, thơm thịt, chỉ ăn một lần là nhớ mãi.

Gà Tò Thái Bình

Từ xa xưa, gà Tò từng được biết đến như một loại gà “tiến vua” nổi tiếng của vùng quê Quỳnh Phụ (Thái Bình). Trải qua hai cuộc chiến tranh, giống gà quý hiếm này đã gần như bị tuyệt chủng.

Trong vài năm năm trở lại đây, nhờ những nỗ lực của Viện Chăn nuôi quốc gia mà giống gà này đã được nhân giống trở lại.

Đặc điểm ngoại hình gà Tò có thân hình chắc, khoẻ, chân cao. Gà mái trưởng thành có lông màu đỏ pha lẫn màu vàng đen, nặng 2,2 – 3kg/con. Gà trống trưởng thành cao to, lông màu đỏ tía, chân cao, nặng 4 – 5kg.

Gà Tò tiến vua

Đặc trưng của gà Tò thuần chủng là có lông suốt từ khuỷu chân xuống, gọi là “lông quần”. Phía sau gối gà trống có thêm một chòm lông như đuôi quạ, gọi là “lông gối”. Không có lông chân thì không phải là gà Tò.

Vì gà Tò có thịt ngon và rất quý hiếm nên chúng luôn được các nhà hàng sang trọng ở các thành phố lớn hoặc các khách hàng khá giả săn tìm mua hoặc đặt hàng định kỳ. Ngoài ra nhiều người cũng săn lùng chúng để nuôi làm cảnh hoặc gà chọi…

Xem thêm : 

Xem trực tiếp đá gà cựa sắt

Hướng dẫn đăng ký tài khoản đá gà tại nhà cái SV388

Related Posts

100 Replies to “Sự thật về 5 loài gà tiến vua từ thời xa xưa của Việt Nam”

  1. We stumbled over here by a different website and thought I might check things out.
    I like what I see so now i am following you.
    Look forward to looking at your web page again.

  2. Thank you for any other great post. Where else may anybody get that kind of info in such
    a perfect way of writing? I’ve a presentation next week,
    and I’m on the look for such information.

  3. Thank you, I have just been looking for information about this topic for ages and yours is the best I’ve came upon so far. However, what about the conclusion? Are you certain about the source?

  4. I haven’t checked in here for some time since I thought it was getting boring, but the last few posts are great quality so I guess I’ll add you back to my everyday bloglist. You deserve it my friend 🙂

  5. Thanks, I’ve recently been looking for info about this subject for a while and yours is the greatest I have found out till now. But, what concerning the bottom line? Are you sure concerning the supply?

  6. Thanks, I have recently been searching for information approximately this subject for a long time and yours is the greatest I’ve came upon so far. But, what concerning the conclusion? Are you sure about the supply?

  7. Hi, Neat post. There is a problem along with your website in web explorer, could test this… IE still is the market leader and a large portion of people will omit your excellent writing due to this problem.

  8. I have recently started a site, the information you offer on this site has helped me tremendously. Thank you for all of your time & work. “It is a great thing to know our vices.” by Cicero.

  9. Thank you, I’ve just been searching for information about this topic for ages and yours is the best I’ve discovered till now. However, what concerning the conclusion? Are you certain concerning the supply?

  10. I truly enjoy looking through on this web site , it has great content . “Dream no small dreams. They have no power to stir the souls of men.” by Victor Hugo.

  11. I have recently started a website, the information you provide on this website has helped me greatly. Thanks for all of your time & work. “There can be no real freedom without the freedom to fail.” by Erich Fromm.

  12. I’ve recently started a site, the information you offer on this website has helped me tremendously. Thank you for all of your time & work. “The word ‘genius’ isn’t applicable in football. A genius is a guy like Norman Einstein.” by Joe Theismann.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *